LOHAS town:::FOOD:::LOHAS Recipe03

　LOHAS - Lifestyles of Health and Sustainability -

作り方

1．大根・人参はいちょう切りに、ゴボウはささがき切りにします。（水にはさらさない）

2．ゴマ油を鍋に少しひき、ささがきしたゴボウを炒めます。

3．人参・大根の順で入れ、ダシ汁と豆乳を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

豆乳は強火だと、分裂してしまい、まろやかさが失われてしまいますので、必ず弱火にしてください。ふきこぼれにも注意しましょう。

4．酒・味噌を溶かし入れ、豆腐・長ネギを加えて、長ネギがしんなりしたら火を止
めます。

	吉田　輝代マクロビオテック料理＆自然食料理研究家	石井　久美出身地：東京都星座：しし座趣味：カフェめぐり
以前より自然食を体得し、学校給食を経験と同時に調理師免許取得。東京都の職員として勤め上げる。数年前に体調を崩し、食の大切さを再度見直す。リマ・クッキングスクールにてマクロビオテックの料理を学ぶ。自然食とマクロビオテックを融合させ自宅にて『和みの空間』を開き、月一回の料理教室と週一回のランチ会を開いている。		小さい頃から、母親と良く料理をしていて、料理をするのが大好きになりました。最近では、カフェごはんが好きで、時間があれば本を山ほど持って行きます。今は、オーガニックやマクロビオティックなどＬＯＨＡＳカフェがたくさんあってカフェに行くのが楽しみです。皆さんにも、美味しいＬＯＨＡＳなレシピを実際に作って味わってもらいたいっ！そう考えています。楽しく、簡単で、美味しいレシピを紹介していきたいです。