LOHAS town:::FOOD:::LOHAS Recipe06

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作り方

1. そば粉は、塩少々とお湯を加えて、耳たぶくらいによく練り、うずら卵大に丸め、熱湯でゆでます。

そば粉にお湯を加えるとき、最初はお箸を何本か束ねたもので混ぜましょう。丸める時も熱い場合がありますので注意してください。

2. 長ねぎを5センチの長さで千切りにします。　人参は、いちょう切りにして空炒りし、蒸し煮します。

3. 鍋にゴマ油を熱して、長ねぎを青い方から先に炒め、だし汁を加えて煮立て、塩1と醤油大1で味を調えます。

4. 椀に1と2を入れて汁をそそぎます。

	吉田　輝代調理師免許取得マクロビオティック取得者	石井　久美出身地：東京都星座：しし座趣味：カフェめぐり
学校の給食調理員として勤務。その後、東京都事務職員として28年間勤める。60歳を過ぎてから、体調を崩した時に、長野県にあるマクロビオティック料理を出す宿「ダルシャン」に出会い、食文化を再度見つめ直す。その後、自らもマクロビオティック料理を2年学ぶ。現在は、今までの経験とマクロビオティックを融合させた料理教室を自宅にて開いている。		小さい頃から、母親と良く料理をしていて、料理をするのが大好きになりました。最近では、カフェごはんが好きで、時間があれば本を山ほど持って行きます。今は、オーガニックやマクロビオティックなどＬＯＨＡＳカフェがたくさんあってカフェに行くのが楽しみです。皆さんにも、美味しいＬＯＨＡＳなレシピを実際に作って味わってもらいたいっ！そう考えています。楽しく、簡単で、美味しいレシピを紹介していきたいです。